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Gratin gourmand Aubergines Mozzarella

-Végétarien-Gourmand-Sans Gluten-Healthy-

Voici une recette qui peut aussi s'adapter sans lactose, en choisissant de la mozzarella au lait de Bufflonne. Personnellement, je reste avec la classique au lait pasteurisé, qui est plus fondante.

Recette, pour 2-3 personnes:

- 1 belle aubergine
- 1 boule de mozzarella
- 400g de pulpe de tomates
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel rose de l’Himalaya (pour ses bienfaits sur la santé, il est une alternative saine au sel fin blanc de table; pour en savoir plus, ça se passe ici)

Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat à gratin.
Coupez l'aubergine en tranche d'environ 0,5cm d'épaisseur et positionnez les dans le plat.
Vaporisez de l'huile d'olive sur les tranches, salez et ajouter un peu d'herbes de Provence.


 Ajoutez la moitié de la pulpe de tomates. Personnellement, je trouve que toutes les pulpes, même bio, ne se valent pas en terme de goût et de texture. Ma préférée reste la Polpa de Mutti, ric…

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